새로운 연구에 따르면, 많은 가공 식품에서 흔히 사용되는 식품 방부제가 장내 유익균의 활동을 방해할 수도 있다고 합니다.
시카고 대학 연구원들이 ACS Chemical Biology 학술지에 발표한 연구에 따르면, 가공 식품의 박테리아 성장을 막기 위해 음식에 첨가되는 란티바이오틱스는 맥주와 소시지부터 치즈, 디핑 소스에 이르기까지 거의 대부분의 가공 식품에 사용됩니다.
이번 연구의 저자인 Zhenrun Zhang과 그의 동료 연구원들은 이번 연구를 통해 란티바이오틱스는 장내 병원균은 물론 유익균도 죽인다는 것을 밝혀냈습니다. 뿐만 아니라 이 연구는 유익균이 병원균보다 란티바이오틱스에 더 민감하다는 것을 보여주는 첫 번째 연구 중 하나이며 현재 음식에 존재하는 란티바이오틱스의 수준으로 볼 때, 우리의 장 건강에도 영향을 미칠 가능성이 매우 높다고 덧붙였습니다.