한국 19세 이상 성인 7명중 1명이 앓고 있다는 당뇨병에 도움이 될 수 있는 미네랄 2가지에 대해 알아 보자.
크롬은 세포가 인슐린에 적절하게 반응하도록 돕는 미네랄 성분이다. 당뇨병 환자에 대한 임상 연구에 의하면 크롬 보충제가 좋은 콜레스테롤 수치를 증가시키면서 공복혈당 수치를 감소시키고, 포도당 내성을 향상시키며, 인슐린 수치를 낮추고, 총 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 감소시킬 수 있다는 것을 보여주었다고 한다. 크롬은 설탕과 밀가루 그리고 흰 쌀과 같이 정제된 탄수화물 섭취와 운동 부족으로 고갈된다. 이러한 이유로 가벼운 크롬 결핍은 미국에서 흔하다. 크롬이 풍부한 음식으로는 홍합, 포도 주스, 와인, 브로콜리 등이 있다.
아연은 인슐린 합성과 분비는 물론 인슐린 대사의 거의 모든 측면에 관여한다. 그리고 인슐린이 분비되는 베타 세포가 파괴되는 것을 막는 효과도 있다. 또 한 연구에 따르면 아연은 제1형 당뇨병 환자와 제2형 당뇨병 환자의 인슐린 수치에 도움이 되고 상처 치유를 향상시키는 것으로 나타났다. 아연이 풍부한 음식으로는 굴, 호박씨, 헴프씨, 소고기와 양고기 등이 있다.